Salmão com Glazê de Miso, Arroz e Brócolis
Filés de salmão assados com um glazê adocicado e salgado de miso, mel e gengibre. Arroz cozido e brócolis complementam o prato, leve e saciante.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 732 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.32
- Proteína
- 46 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 150 g
- 4 Miso pasteNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
- 5 Honey 10 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Sesame seeds 4 g
- 9 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, acrescente 130 ml de água, tempere com sal e cozinhe tampado por 15 minutos até ficar macio.
Aqueça o forno a 200°C. Descongele a brócolis em água fervente por 4–5 minutos até ficar tenra, mas ainda verde-vibrante.
Misture a pasta de miso, mel, gengibre ralado e óleo de gergelim para fazer o glazê.
Coloque o salmão1 em uma forma, pincele com o glazê e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
Asse a 200°C por 12 minutos, até o peixe ficar opaco e desmanchar facilmente com um garfo.
Sirva o salmão1 sobre o arroz com brócolis.
Dicas
- Porquê assim
- Bake at 200 °C so the glaze sets quickly and the honey doesn't have time to burn in 12 minutes.
- Substituições
- Replace the honey with 10 g of sugar, and the fresh ginger with 1 g of ground dried ginger.
- Erros comuns
- Most often the salmon gets overcooked. If white protein flakes appear on top and the edges look very pale, the fish is already past done.
- Guardar e reaquecer
- Keep the salmon, rice and broccoli in the fridge for up to 2 days. Reheat for 1–2 minutes in the microwave under a lid.
- Servir com
- Serve for dinner with cucumber slices or a simple cabbage salad.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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