Caril de lentilhas com leite de coco e arroz
Lentilhas vermelhas estufadas com leite de coco, tomate, gengibre e especiarias. O arroz e o espinafre deixam a porção substanciosa e equilibrada.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 754 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.29
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Red lentilspacote 450 g ≈ $2.40 75 g
- 2 Coconut milkpacote 400 ml ≈ $2.20 105 ml
- 3 Basmati ricepacote 500 g ≈ $3.50 50 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 105 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 8 Curry powder 3 g
- 9 Turmeric 2 g
- 10 Spinach (frozen)pacote 400 g ≈ $1.90 60 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cubra com 120 ml de água, adicione 1 g de sal e cozinhe tapado por 15 minutos. Deixe tapado por mais 5 minutos.
Lave as lentilhas até a água sair transparente. Pique a cebola e o tomate4, e pique finamente o alho e o gengibre.
Aqueça o óleo e refogue a cebola por 4 minutos, até ficar macia. Adicione o alho, o gengibre, o caril e a cúrcuma, e aqueça por 30 segundos.
Adicione o tomate4, as lentilhas, o leite de coco2, 180 ml de água e 1 g de sal. Leve à fervura.
Cozinhe em fogo baixo por 18–20 minutos, mexendo de vez em quando, até as lentilhas desmancharem e o molho engrossar.
Adicione o espinafre e cozinhe por mais 3 minutos, até aquecer completamente. Sirva o caril com o arroz.
Dicas
- Porquê assim
- Heat the curry powder and turmeric in the oil for 30 seconds. The spices release their aroma in fat, but they darken and turn bitter quickly if cooked long.
- Substituições
- Replace the fresh ginger with 1 g of dry ground ginger, or use regular short-grain rice instead of basmati, the cooking time may be 2–3 minutes longer.
- Erros comuns
- The lentils most often stick to the bottom. If you see dark flakes when stirring and smell a sharp odor, keep the heat low.
- Guardar e reaquecer
- Keep the curry and rice separate in the fridge for up to 3 days. Reheat the curry on the stove with 1–2 spoonfuls of water, and the rice under a lid or in the microwave.
- Servir com
- Serve for lunch with slices of fresh tomato or a simple cucumber salad.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.