Gratim de Batata Cremoso com Queijo
Fatias finas de batata assadas em um molho cremoso de alho, com uma cobertura de queijo dourado e crocante. Fica macio por dentro e com uma casquinha perfeitamente crocante por fora.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porção
- 554 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.62
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 220 g
- 2 Cream 20%pacote 500 ml ≈ $3.00 110 ml
- 3 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 5 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte as batatas em rodelas finas de 2–3 mm, pique o alho e rale o queijo.
Untar uma forma com manteiga e disponha as batatas em camadas, salgando levemente cada uma.
Misture a creme de leite, o alho, a noz-moscada e pimenta, depois despeje sobre as batatas.
Cubra a forma com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
Retire o papel-alumínio, polvilhe o queijo ralado e asse mais 15–20 minutos até que as batatas fiquem macias e o topo fique dourado.
Deixe o gratin descansar 10 minutos antes de servir para que as camadas fiquem firmes.
Dicas
- Porquê assim
- Slice the potatoes thin so they bake evenly and don't stay raw inside. If the slices are thick, the center stays hard even after 60 minutes.
- Substituições
- Replace the 20% cream with 20% sour cream for a thicker result, but the crust will be less fluffy. You can use Parmesan instead of hard cheese, but grate it coarser.
- Erros comuns
- If the gratin doesn't brown on top, the foil came off too late or the temperature was below 180 °C. The crust should be golden.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 2. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil so it doesn't dry out.
- Servir com
- Serve with roast chicken or mushroom stew at a festive dinner, when you need a hearty side.
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