Croquetes de batata na airfryer com creme azedo
Croquetes de batata macios, com uma crosta dourada de farinha de rosca. Ótimos como acompanhamento ou jantar leve com creme azedo.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 555 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.36
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 300 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Breadcrumbs 30 g
- 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 40 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque as batatas, corte-as e cozinhe em água com sal por 15–18 minutos, até ficarem macias.
Escorra a água, amasse as batatas até obter um purê firme e deixe esfriar um pouco.
Adicione o ovo, a farinha, a cebolinha picada, sal e pimenta, e misture até formar uma massa moldável.
Modele 4 croquetes, passe-os na farinha de rosca e pincele levemente com óleo.
Cozinhe na airfryer a 200 °C por 12 minutos, virando após 7 minutos, até formar uma crosta dourada.
Sirva quentes com creme azedo.
Dicas
- Porquê assim
- Let the mash cool for 5–7 minutes before adding the egg. In hot mash the egg sets in flakes, and the cutlets hold their shape worse.
- Substituições
- Replace the green onion with 10–15 g of finely chopped regular onion, or leave it out if you cook for a child.
- Erros comuns
- A common mistake is runny mash. The cutlets fall apart as you shape them and stick to your hands.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C so the crust dries out again.
- Servir com
- Serve for dinner with sour cream and a simple cucumber or cabbage salad.
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