Pudim de Batata Cremoso com Queijo
Fatias finas de batata assadas em um molho cremoso com queijo, alho e noz-moscada. Serve como acompanhamento generoso para carnes ou aves.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 566 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.70
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 260 g
- 2 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 45 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte as batatas em rodelas finas (2–3 mm de espessura).
Misture a creme de leite, leite, alho picado, noz-moscada, sal e pimenta.
Unte uma forma com óleo e monte camadas de batata, salpicando um pouco de queijo entre elas.
Despeje a mistura cremosa por cima e polvilhe o queijo restante.
Cubra com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse mais 15–20 minutos até que a batata fique macia e o topo fique dourado.
Dicas
- Porquê assim
- Slice the potatoes thin so they cook evenly and don't stay raw inside. If the slices are thick, the center won't cook through even if the top browns.
- Substituições
- Replace the 10% cream with 20% sour cream for a thicker result, but add 20 ml of water so the mixture isn't too dense. Instead of hard cheese, use processed cheese like Violette, which melts faster and covers the layers more evenly.
- Erros comuns
- If the bake hasn't browned on top, you removed the foil too early or the oven is below 180 °C. Check doneness 15 minutes after removing the foil: the crust should be golden and the potatoes soft when pressed with a knife.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better eaten within 2 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes under a lid, or in the oven at 160 °C for 15 minutes with foil. Don't freeze, as the cheese and cream will separate.
- Servir com
- Serve with boiled chicken breast and pickled cucumbers. The bake soaks up sauce well, so put a separate bowl of meat sauce on the table.
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