Shurpa de Carneiro

1. 1 Lambpacote 600 g ≈ $11.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 135 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
6. 6 Tomatoes≈ $4.67 por kg 75 g
7. 7 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 7 g
8. 8 Cumin 2 g
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Ground black pepper a gosto
11. 11 Bay leaves a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Coloque a carne de carneiro em 600 ml de água fria, leve ao fogo até ferver e retire a espuma.

2. Adicione uma folha de louro, metade de uma cebola e deixe cozinhar por 60 minutos em fogo baixo até a carne ficar macia.

3. Corte batata, cenoura, a cebola restante, pimentão e tomate⁶ em pedaços grandes.

4. Adicione a batata e a cenoura ao caldo e cozinhe por 15 minutos.

5. Junte a cebola, o pimentão, o tomate⁶, a zira, sal e pimenta. Cozinhe mais 15–20 minutos, até a batata ceder facilmente à faca.

6. Retire do fogo, deixe repousar 5 minutos tampado e finalize com coentro picado.