Salada de Abóbora Assada com Queijo Feta e Sementes de Abóbora
Abóbora assada quente combina com folhas frescas, queijo feta, sementes de abóbora e cranberries em um prato leve e festivo, com um molho adocicado e cítrico.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 464 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.88
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 220 g
- 2 Leaf lettucepacote 150 g ≈ $0.65 45 g
- 3 Feta or brined cheesepacote 200 g ≈ $3.00 45 g
- 4 Pumpkin seedspacote 150 g ≈ $3.00 15 g
- 5 Dried cranberries 18 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 8 Honey 8 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte a abóbora em cubos.
Misture a abóbora com metade do azeite, sal e pimenta, depois espalhe em uma assadeira.
Asse por 22–25 minutos até ficar macia com bordas caramelizadas.
Bata o restante do azeite, suco de limão e mel juntos.
Coloque as folhas de salada no prato, cubra com a abóbora quente, feta3 desmanchada, cranberries e sementes.
Regue com o molho e sirva.
Dicas
- Porquê assim
- Roast the squash at 200 °C so the edges brown and the inside isn't raw. Check with a knife: it should go in easily, but the flesh shouldn't turn mushy.
- Substituições
- Swap the dried cranberries for dried blueberries (18 g) or raisins (15 g). Use brynza (45 g) instead of feta, but cut the salt in the dressing.
- Erros comuns
- Underbaked squash is pale inside and watery. Roast 5 minutes more, covered with foil so it doesn't dry out.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1 minute with the plate covered. Make the dressing fresh before serving.
- Servir com
- Serve with chicken soup, or for dinner with a light wine such as Pinot Grigio.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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