Filé de peixe com empanado crocante
Peixe branco em uma camada fina e crocante, sem fritura por imersão. O limão dá frescor, e a air fryer deixa a crosta sequinha rapidamente.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 459 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.54
- Proteína
- 49 g
Ingredientes
- 1 Cod filletpacote 600 g ≈ $9.00 220 g
- 2 Breadcrumbs 35 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 6 Olive oil 6 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Seque os filés de bacalhau, verifique se há espinhas e corte em pedaços grandes.
Tempere o peixe com sal, pimenta e metade do suco de limão.
Bata o ovo em uma tigela, misture a farinha de rosca com a páprica em outra e coloque a farinha de trigo em uma terceira.
Passe o peixe na farinha de trigo, mergulhe no ovo e cubra com a farinha de rosca por todos os lados.
Preaqueça a air fryer a 200 °C, unte levemente o peixe com óleo e disponha em uma única camada.
Cozinhe por 12 minutos, virando após 7 minutos, até o empanado ficar dourado e o filé se separar facilmente com um garfo.
Sirva com o limão restante e um acompanhamento.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the fillet dry before the flour. A dry surface holds the breading more evenly, and the crust sets faster at 200 °C.
- Substituições
- Replace the cod with hake or pollock of the same weight. You can swap the olive oil for 6 g of sunflower oil.
- Erros comuns
- A common mistake is placing the pieces tightly together. The breading turns pale and soggy in spots after 7–8 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C to bring back the crisp crust.
- Servir com
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple cucumber and tomato salad.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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