Rabanadas assadas no forno
Pedaços macios de pão de forma branco embebidos em ovo e leite e assados, sem fritar. Não têm crosta e ficam macios por dentro, como um pudim assado.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 250 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.45
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 White breadpacote 350 g ≈ $1.41 40 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 70 ml
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 4 g
- 5 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 170 °C. Forre uma assadeira com papel vegetal e unte ligeiramente com parte da manteiga.
Retire as cascas do pão e corte o miolo em tiras de 2 cm de largura.
Bata o ovo com o leite e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
Mergulhe as tiras na mistura por 1 a 2 minutos, para o pão ficar bem embebido, e disponha-as na assadeira. Regue por cima com a mistura restante.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 10 minutos; depois retire o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos a 170 °C. O ovo deve ficar completamente firme e as rabanadas devem permanecer claras.
Unte com a manteiga restante, deixe esfriar um pouco e sirva morninhas.
Dicas
- Porquê assim
- Primeiro as rabanadas são cobertas com papel-alumínio, e o ovo firma no vapor enquanto o pão fica macio. Sem o papel nos últimos 5 minutos a superfície seca sem formar casca.
- Substituições
- Troque o pão de trigo por pão francês sem aditivos, com o mesmo peso. O leite pode ser trocado por metade água e metade leite, se quiser mais leve.
- Erros comuns
- O pão ficou seco e duro na dobra porque não absorveu bem a mistura. Se a tira estiver seca por dentro ao partir, na próxima vez deixe perto de 2 minutos na mistura.
- Guardar e reaquecer
- Na geladeira por até 1 dia. Reaqueça 20 segundos no micro-ondas ou 5 minutos no forno sob papel-alumínio a 150 °C, até ficarem mornas.
- Servir com
- Sirva no café da manhã com meia pera macia ou uma colher de purê de maçã sem açúcar.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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