Pain perdu au four
Bâtonnets moelleux de pain de mie blanc imbibés d'œuf et de lait, cuits au four sans friture. Pas de croûte dorée : l'intérieur est tendre, comme un flan de pain.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 250 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.45
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 White breadpaquet 350 g ≈ $1.41 40 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 70 ml
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 4 g
- 5 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 170 °C. Couvrir la plaque de papier sulfurisé et la badigeonner légèrement avec une partie du beurre.
Retirer la croûte du pain et couper la mie en bâtonnets de 2 cm de large.
Battre l'œuf avec le lait et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Tremper les bâtonnets dans le mélange pendant 1 à 2 minutes pour que le pain soit bien imbibé, puis les déposer sur la plaque. Verser le reste du mélange par-dessus.
Couvrir la plaque de papier d'aluminium et cuire 10 minutes, puis retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson 5 minutes à 170 °C. L'œuf doit être complètement pris et le pain rester clair.
Badigeonner avec le reste du beurre, laisser tiédir légèrement et servir tiède.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Couvre d'abord les tranches avec du papier aluminium : l'œuf prend à la vapeur et le pain reste tendre. Retirer l'aluminium pendant les 5 dernières minutes sèche la surface sans former de croûte.
- Substitutions
- Remplace le pain de blé par une baguette sans additifs, du même poids. Tu peux remplacer le lait par moitié eau, moitié lait si tu veux plus léger.
- Erreurs fréquentes
- Le pain est trop sec et dur au pli : il s'est mal imbibé. Si une lanière est sèche à l'intérieur quand tu la casses, laisse-la tremper plus près de 2 minutes la prochaine fois.
- Conserver et réchauffer
- Conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Réchauffe 20 secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four sous aluminium à 150 °C, jusqu'à ce que le pain perdu soit tiède.
- Servir avec
- Sers au petit-déjeuner avec une demi-poire tendre ou une cuillère de compote de pomme sans sucre.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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