Coelho em Creme Azedo com Alho
Coelho cozido lentamente em creme azedo com cebola, cenoura e alho. O molho fica macio e combina bem com batata ou grãos.
- Tempo
- 1 h 40 min
- Porção
- 570 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.60
- Proteína
- 50 g
Ingredientes
- 1 Rabbitpacote 1,2 kg ≈ $22.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 60 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 60 g
- 6 Bay leaves 1 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o coelho em pedaços para servir, seque bem, tempere com sal e pimenta.
Aqueça óleo em uma panela funda ou Dutch oven. Doure o coelho 5–6 minutos até ficar levemente marrom.
Adicione a cebola e a cenoura picadas, cozinhe mais 5 minutos até os legumes amaciarem.
Despeje 120 ml de água quente, acrescente uma folha de louro, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 55–60 minutos.
Misture o creme azedo com o alho picado, acrescente ao coelho e mexa bem.
Cozinhe mais 15–20 minutos até a carne desgrudar facilmente dos ossos e o molho engrossar um pouco.
Dicas
- Porquê assim
- Обсушивай мясо перед жаркой, чтобы сметанный соус не выходил водянистым. Влажная поверхность мешает образованию корочки.
- Substituições
- Замени сметану 15% на кефир 2.5% (60 г) — соус будет менее жирным, но кислотнее. Морковь можно пропустить, если нет.
- Erros comuns
- Если соус не загустевает, значит, кролик пересолен или тушился на слишком сильном огне. Проверить по вкусу через 40 минут.
- Guardar e reaquecer
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой, добавив 20 мл воды.
- Servir com
- Подавай с отварным картофелем в мундире или рассыпчатой гречкой, чтобы сметанный соус впитался в крупу.
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