Coelho Estufado com Creme de Leite e Cogumelos
Coelho macio em molho cremoso de creme de leite, com cogumelos, cebola e cenoura. Prato quente e suave, perfeito para uma mesa festiva sem picância excessiva.
- Tempo
- 1 h 30 min
- Porção
- 491 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.07
- Proteína
- 41 g
Ingredientes
- 1 Rabbitpacote 1,2 kg ≈ $22.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
- 2 Sour cream 20%pacote 300 g ≈ $1.80 45 g
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 70 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
- 8 Bay leaves 1 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o coelho em porções, seque bem, tempere com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma panela funda e doure o coelho 4–5 minutos até formar uma crosta leve.
Acrescente a cebola em cubos, cenoura e cogumelos. Refogue 6–8 minutos até os legumes amolecerem levemente.
Adicione o alho picado, uma folha de louro e 120 ml de água por porção. Leve a um ponto de fervura suave.
Cozinhe tampado em fogo baixo por 60–70 minutos, até a carne desgrudar dos ossos com facilidade.
Misture o creme de leite, aqueça 5 minutos sem ferver e ajuste o sal.
Dicas
- Porquê assim
- Обжаривай кролика до лёгкой корочки, чтобы сметана не разбавилась и мясо не осталось сухим. Если корочка не образуется, сметана впитается в сырое мясо и соус станет водянистым.
- Substituições
- Замени шампиньоны сушёными белыми грибами (10 г на порцию) — они дадут насыщенный грибной вкус. Вместо сметаны 20% возьми 15% — соус будет менее жирным, но густым.
- Erros comuns
- Если мясо не отходит от кости после 70 минут, значит, огонь был слишком сильным — оно сварилось, а не тушилось. Проверяй, слегка нажимая вилкой: мясо должно быть мягким, но не распадаться.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня в закрытой посуде. Разогревай на среднем огне 10 минут с крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Не замораживай — сметана расслоится.
- Servir com
- Подавай с отварным рисом или картофельным пюре, чтобы сметанный соус не потерялся в гарнире. Для праздничного стола добавь свежий укроп перед подачей.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.