Torta de Panquecas com Recheio de Fígado
Uma torta salgada de panquecas com uma camada macia de fígado, cebola caramelizada e cenoura ralada. Mantém a forma bem depois de um rápido resfriamento.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 416 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.60
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,6 unidades
- 4 Chicken liverpacote 500 g ≈ $2.50 72 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 25 g
- 6 Carrots≈ $1.50 por kg 28 g
- 7 Mayonnaise 14 g
- 8 Sunflower oil 6 ml
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture metade de um ovo, leite, uma pitada de sal e farinha até formar uma massa líquida.
Prepare 2–3 panquecas finas em uma frigideira e deixe esfriar.
Ferva o restante do ovo por 9 minutos, deixe esfriar e rale.
Pique a cebola, rale a cenoura e refogue em óleo por 5–6 minutos até ficarem macios.
Adicione o fígado de frango, sal e pimenta, e cozinhe por 7–8 minutos até ficar pronto (sem suco rosado).
Bata o fígado com os legumes no liquidificador até formar um paste, acrescente maionese e o ovo ralado.
Espalhe o recheio entre as panquecas, monte a torta e deixe resfriar por 20 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the liver until no pink juice remains, to avoid bitterness and keep it safe. If you overcook it, it turns dry and tough.
- Substituições
- Replace the mayonnaise with 15% sour cream. It's lighter, but the batter gets thicker. Skip the carrot if you don't have one.
- Erros comuns
- If the filling is too runny, the cake falls apart when you stack it. Check the consistency after adding the egg: it should be thick, like sour cream.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 2 days in the fridge, covered with cling film. Reheat for 3 minutes in the microwave at 600 W, with the plate covered.
- Servir com
- Serve with sauerkraut or a green salad on holidays, when you need a quick, filling appetizer.
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