Blintort mit Leberfüllung
Ein leichter Blintort als Vorspeise mit zarter Leberfüllung, Lauch und Möhren. Hält nach kurzem Abkühlen gut die Form.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 416 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.60
- Eiweiß
- 23 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 25 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 55 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,6 Stk.
- 4 HühnerleberPackung 500 g ≈ $2.50 72 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 25 g
- 6 Möhren≈ $1.50 pro kg 28 g
- 7 Mayonnaise 14 g
- 8 Sonnenblumenöl 6 ml
- 9 Salz 1 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Hälfte eines Eies mit Milch2, einer Prise Salz und Mehl zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
2–3 dünne Pfannkuchen in der Pfanne goldbraun backen und abkühlen lassen.
Das restliche Ei 9 Minuten hart kochen, abkühlen lassen und fein reiben.
Lauch fein schneiden, Möhren6 raspeln und in Öl 5–6 Minuten weich dünsten.
Hähnchenleber hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 7–8 Minuten braten, bis sie durchgegart ist (kein rosafarbenes Fleisch mehr).
Leber mit Gemüse pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, dann mit Mayonnaise und Ei unterrühren.
Die Pfannkuchen mit der Lebermasse bestreichen, zu einem Tort zusammenrollen und 20 Minuten kaltstellen, bevor er serviert wird.
Tipps
- Warum so
- Fry the liver until no pink juice remains, to avoid bitterness and keep it safe. If you overcook it, it turns dry and tough.
- Ersatz
- Replace the mayonnaise with 15% sour cream. It's lighter, but the batter gets thicker. Skip the carrot if you don't have one.
- Häufige Fehler
- If the filling is too runny, the cake falls apart when you stack it. Check the consistency after adding the egg: it should be thick, like sour cream.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge, covered with cling film. Reheat for 3 minutes in the microwave at 600 W, with the plate covered.
- Dazu passt
- Serve with sauerkraut or a green salad on holidays, when you need a quick, filling appetizer.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.