肝泥煎饼蛋糕
一种口感柔软的煎饼蛋糕，内馅由肝泥、炒香的洋葱和碎胡萝卜组成。冷藏后形状保持良好。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 416 kcal
- 材料
- ≈ $0.60
- 蛋白质
- 23 g
材料
- 1 Wheat flour 25 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 55 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.6 个
- 4 Chicken liver包装 500 克 约等于 $2.50 72 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 25 克
- 6 Carrots≈ $1.50 每千克 28 克
- 7 Mayonnaise 14 克
- 8 Sunflower oil 6 毫升
- 9 Salt 1 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将半个鸡蛋、牛奶、少许盐和面粉混合成稀薄的煎饼糊。
在平底锅中煎制2–3张薄煎饼，待冷却。
将剩余的鸡蛋煮9分钟，冷却后磨成碎末。
切碎洋葱，磨碎胡萝卜，在油中炒5–6分钟至软。
加入鸡肝、盐和胡椒粉，再炒7–8分钟至熟（无粉红色汁液）。
用搅拌机将肝和蔬菜打成泥状，加入蛋黄酱和磨碎的鸡蛋末。
在煎饼之间涂抹肝馅，叠成蛋糕形状，冷藏20分钟后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the liver until no pink juice remains, to avoid bitterness and keep it safe. If you overcook it, it turns dry and tough.
- 可替换食材
- Replace the mayonnaise with 15% sour cream. It's lighter, but the batter gets thicker. Skip the carrot if you don't have one.
- 常见错误
- If the filling is too runny, the cake falls apart when you stack it. Check the consistency after adding the egg: it should be thick, like sour cream.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge, covered with cling film. Reheat for 3 minutes in the microwave at 600 W, with the plate covered.
- 搭配建议
- Serve with sauerkraut or a green salad on holidays, when you need a quick, filling appetizer.
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