Vinho quente especiado
Vinho tinto com laranja, mel, canela e cravinho — nunca ferver. Bebida natalina para adultos.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 197 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.06
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Dry red winepacote 750 ml ≈ $9.00 150 ml
- 2 Oranges≈ $3.80 por kg 40 g
- 3 Honey 10 g
- 4 Cinnamon a gosto
- 5 Cloves a gosto
- 6 Cardamom a gosto
- 7 Apples≈ $3.50 por kg 30 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Coloque o vinho em uma panela, acrescente rodelas de laranja e maçã, canela, cravinho e cardamomo.
Aqueça em fogo baixo por 10–12 minutos até atingir 70–75 °C: deve sair vapor, mas não borbulhar. Ferver evapora o aroma e o álcool.
Retire do fogo, dissolva o mel, tampe e deixe repousar 5 minutos.
Coe em xícaras quentes e coloque uma rodela de laranja em cada.
Dicas
- Porquê assim
- Keep the heat low to avoid boiling. Boiling evaporates alcohol and makes the spices bitter. Use a thermometer if unsure; 75°C is just below a rolling boil.
- Substituições
- Use 10g brown sugar if no honey, or swap cardamom for 0.1g allspice. Skip apples if unavailable, but add 10g grated ginger for extra warmth.
- Erros comuns
- Overheating turns the wine cloudy and sharp; check by tasting. It should smell sweet and spicy, not burnt or metallic.
- Guardar e reaquecer
- Drink fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pot to 70°C. Freezing ruins texture and flavor.
- Servir com
- Pair with dark chocolate squares or spiced nuts for a holiday snack. Serve in small mugs at gatherings with cheese boards.
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