Глинтвейн
Красное вино с апельсином, мёдом, корицей и гвоздикой — не кипятить. Рождественский напиток для взрослых.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 197 ккал
- Продукты
- ≈ $2.06
- Белок
- 1 г
Продукты
- 1 Вино красное сухоеупаковка 750 мл ≈ $9.00 150 мл
- 2 Апельсины≈ $3.80 за кг 40 г
- 3 Мёд 10 г
- 4 Корица по вкусу
- 5 Гвоздика по вкусу
- 6 Кардамон по вкусу
- 7 Яблоки≈ $3.50 за кг 30 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Вино1 влить в кастрюлю, добавить апельсин2 и яблоко7 дольками, корицу, гвоздику и кардамон.
Нагревать на слабом огне 10–12 минут до 70–75 °C: появляется пар, но нет пузырьков. Кипение выпарит и аромат, и алкоголь.
Снять с огня, растворить мёд, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
Процедить в тёплые кружки, положить в каждую дольку апельсина2.
Советы
- Почему так
- Нагревай до 70–75 °C, чтобы сохранить алкоголь и аромат фруктов — при кипении они улетучиваются. Температура ниже 70 °C не даст выделиться вкусу корицы и гвоздики.
- Чем заменить
- Замени яблоко грушей (30 г) или уйми мёд сахаром (10 г), но вкус будет менее насыщенным. Вместо кардамона добавь 0.1 г мускатного ореха.
- Где ошибаются
- Если вино закипело, оно будет горьким и потеряет цвет. Проверяй температуру рукой: пар должен быть теплым, но не обжигающим.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не более 3 дней в закрытой бутылке. Подогревай на водяной бане до 60 °C, не доводи до кипения. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с солеными орехами или сыром типа гауда на рождественском столе. Подходит к легким закускам из колбас или сыров.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.