Glühwein
Roter Wein mit Orange, Honig, Zimt und Nelken — nie kochen. Ein weihnachtliches Getränk für Erwachsene.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 197 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.06
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Rotwein, trockenPackung 750 ml ≈ $9.00 150 ml
- 2 Orangen≈ $3.80 pro kg 40 g
- 3 Honig 10 g
- 4 Zimt nach Geschmack
- 5 Nelken nach Geschmack
- 6 Kardamom nach Geschmack
- 7 Äpfel≈ $3.50 pro kg 30 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Wein in einen Topf geben, Orangenscheiben2, Apfelscheiben, Zimtstangen, Nelken und Kardamom hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 10–12 Minuten auf 70–75 °C erwärmen: Es steigt Dampf auf, aber es darf nicht sprudeln. Kochen zerstört Aroma und Alkohol.
Vom Herd nehmen, Honig einrühren, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
Durch ein Sieb in vorgewärmte Gläser abseihen, jede Portion mit einer Orangenscheibe2 garnieren.
Tipps
- Warum so
- Keep the heat low to avoid boiling. Boiling evaporates alcohol and makes the spices bitter. Use a thermometer if unsure; 75°C is just below a rolling boil.
- Ersatz
- Use 10g brown sugar if no honey, or swap cardamom for 0.1g allspice. Skip apples if unavailable, but add 10g grated ginger for extra warmth.
- Häufige Fehler
- Overheating turns the wine cloudy and sharp; check by tasting. It should smell sweet and spicy, not burnt or metallic.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Drink fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pot to 70°C. Freezing ruins texture and flavor.
- Dazu passt
- Pair with dark chocolate squares or spiced nuts for a holiday snack. Serve in small mugs at gatherings with cheese boards.
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