Glintewijn
Rode wijn met sinaasappel, honing, kaneel en kruidnagel — nooit koken. Een kerstdrink voor volwassenen.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 197 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.06
- Eiwit
- 1 g
Ingrediënten
- 1 Dry red wineverpakking 750 ml ≈ $9.00 150 ml
- 2 Oranges≈ $3.80 per kg 40 g
- 3 Honey 10 g
- 4 Cinnamon naar smaak
- 5 Cloves naar smaak
- 6 Cardamom naar smaak
- 7 Apples≈ $3.50 per kg 30 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Doe de wijn in een pan, voeg plakjes sinaasappel en appel toe, evenals kaneel, kruidnagel en kardemom.
Verwarm op laag vuur 10–12 minuten tot 70–75 °C: er komt stoom, maar geen belletjes. Koken verdampt zowel de smaak als de alcohol.
Haal van het vuur, los de honing op, dek af en laat 5 minuten trekken.
Zeef door in warme glazen en doe in elk glas een plakje sinaasappel.
Tips
- Waarom zo
- Keep the heat low to avoid boiling. Boiling evaporates alcohol and makes the spices bitter. Use a thermometer if unsure; 75°C is just below a rolling boil.
- Vervangingen
- Use 10g brown sugar if no honey, or swap cardamom for 0.1g allspice. Skip apples if unavailable, but add 10g grated ginger for extra warmth.
- Veelgemaakte fouten
- Overheating turns the wine cloudy and sharp; check by tasting. It should smell sweet and spicy, not burnt or metallic.
- Bewaren en opwarmen
- Drink fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pot to 70°C. Freezing ruins texture and flavor.
- Serveer met
- Pair with dark chocolate squares or spiced nuts for a holiday snack. Serve in small mugs at gatherings with cheese boards.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.