Estrudel de Vegetais com Basílico em Massa Filo

1. 1 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 17 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 35 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 por kg 125 g
4. 4 Leekpacote 300 g ≈ $2.50 20 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 por kg 20 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 35 g
7. 7 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 35 g
8. 8 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 35 g
9. 9 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.64 30 g
10. 10 Filo pastrypacote 400 g ≈ $4.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 35 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 11 ml
13. 13 Tomatoes≈ $4.67 por kg 65 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte 1 berinjela, 1 abóbora italiana e 1 pimentão em cubos; fatie 1 cebola-poró em anéis; corte 8 oz de cogumelos em rodelas

2. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela, acrescente os vegetais e cogumelos, e refogue até ficarem macios

3. Deixe a mistura de vegetais esfriar, acrescente 2 colheres de sopa de pasta de tomate⁷, ½ xícara de manjericão fresco⁸ picado e 1 xícara de queijo ralado, mexendo bem

4. Amasse 2 colheres de sopa de manteiga, pincele levemente cada folha de massa filo¹⁰ com ela, e também a folha de cima

5. Espalhe o recheio ao longo de uma folha, deixando uma borda de 5 cm, depois dobre os lados para dentro como um rolinho

6. Enrole o strudel bem apertado, coloque com a costura para baixo em uma assadeira forrada com papel-manteiga

7. Pincele o topo com manteiga derretida, polvilhe com ½ xícara de queijo ralado e asse em forno a 200–250°C por 25–30 minutos

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.