Estrudel de legumes com manjericão na massa filo

1. 1 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 20 g
2. 2 Sunflower oil 10 ml
3. 3 Eggplant≈ $4.33 por kg 50 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 por kg 100 g
5. 5 Leekpacote 300 g ≈ $2.50 20 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 por kg 40 g
7. 7 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 40 g
8. 8 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 15 g
9. 9 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 8 g
10. 10 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 30 g
11. 11 Filo pastrypacote 400 g ≈ $4.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
12. 12 Ground black pepper 1 g
13. 13 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte a berinjela, abóbora e pimentão em cubos, o alho-poró em rodelas e os champignons em fatias.

2. Aqueça azeite de girassol em uma panela e refogue os legumes e cogumelos por 12–15 minutos até ficarem macios, tempere com sal e pimenta.

3. Deixe a massa esfriar por 10 minutos, acrescente pasta de tomate⁸, manjericão picado e metade do queijo ralado, misture bem.

4. Preaqueça o forno a 190 °C. Derreta manteiga e pincele cada folha de filo¹¹, empilhando-as.

5. Coloque o recheio ao longo da folha, deixando 5 cm de margem, dobre as bordas e enrole formando um rolinho.

6. Coloque o rolinho no tabuleiro com o costado para baixo, cubra com papel manteiga, pincele com manteiga e espalhe o queijo restante.

7. Asse por 25–30 minutos até dourar, deixe repousar 5 minutos e corte em fatias.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.