Овощной штрудель с базиликом в тесте фило

1. 1 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 20 г
2. 2 Масло подсолнечное 10 мл
3. 3 Баклажан≈ $4.33 за кг 50 г
4. 4 Кабачок≈ $3.00 за кг 100 г
5. 5 Лук-порейупаковка 300 г ≈ $2.50 20 г
6. 6 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 40 г
7. 7 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 40 г
8. 8 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
9. 9 Базилик свежийупаковка 30 г ≈ $2.50 8 г
10. 10 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.70 30 г
11. 11 Тесто филоупаковка 400 г ≈ $4.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 г
12. 12 Перец чёрный молотый 1 г
13. 13 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Баклажан³, кабачок⁴ и перец⁶ нарезать кубиками, лук-порей — кольцами, шампиньоны⁷ — пластинками.

2. Разогреть на сковороде подсолнечное масло¹, тушить овощи и грибы 12–15 минут до мягкости, посолить и поперчить.

3. Охладить начинку 10 минут, добавить томатную⁸ пасту, нарезанный базилик⁹ и половину тёртого сыра¹⁰, перемешать⁶.

4. Духовку разогреть до 190 °C. Сливочное масло¹ растопить, листы фило смазывать по одному и складывать стопкой.

5. Начинку выложить вдоль листа, отступив 5 см от краёв, загнуть края и свернуть рулетом.

6. Рулет уложить швом вниз на противень с пекарской бумагой, смазать маслом¹ и посыпать оставшимся сыром¹⁰.

7. Выпекать 25–30 минут до золотистой корочки, дать постоять 5 минут и нарезать.

Коротко

• В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.