Roulé aux légumes et basilic dans une pâte filo

1. 1 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 20 g
2. 2 Sunflower oil 10 ml
3. 3 Eggplant≈ $4.33 par kg 50 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 par kg 100 g
5. 5 Leekpaquet 300 g ≈ $2.50 20 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 par kg 40 g
7. 7 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 40 g
8. 8 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 15 g
9. 9 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 8 g
10. 10 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 30 g
11. 11 Filo pastrypaquet 400 g ≈ $4.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
12. 12 Ground black pepper 1 g
13. 13 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper l'aubergine, la courgette et le poivron en dés, le poireau en rondelles et les champignons en tranches.

2. Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir les légumes et les champignons 12–15 minutes jusqu'à tendreté, saler et poivrer.

3. Laisser refroidir la garniture 10 minutes, ajouter une cuillère à soupe de purée de tomate⁸, le basilic haché et la moitié du fromage râpé, bien mélanger.

4. Préchauffer le four à 190 °C. Faire fondre du beurre et badigeonner chaque feuille de pâte filo¹¹ avant de les superposer.

5. Déposer la garniture le long de la feuille en laissant 5 cm de marge, replier les bords et former un roulé.

6. Disposer le roulé sur une plaque avec papier cuisson, côté couture vers le bas, badigeonner de beurre et saupoudrer du reste de fromage.

7. Enfourner 25–30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée, laisser reposer 5 minutes avant de découper.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.