Strudel di verdure con basilico in foglia di filò

1. 1 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 20 g
2. 2 Sunflower oil 10 ml
3. 3 Eggplant≈ $4.33 per kg 50 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 per kg 100 g
5. 5 Leekconfezione 300 g ≈ $2.50 20 g
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 per kg 40 g
7. 7 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 40 g
8. 8 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 15 g
9. 9 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 8 g
10. 10 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 30 g
11. 11 Filo pastryconfezione 400 g ≈ $4.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
12. 12 Ground black pepper 1 g
13. 13 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Taglia a cubetti melanzana, zucchine⁴ e peperone; a rondelle il porro; a fette i funghi champignon.

2. Scalda l’olio di girasole in una padella e soffriggi le verdure e i funghi per 12–15 minuti fino a renderle morbide, salale e pepale.

3. Fai raffreddare il ripieno per 10 minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro, il basilico tritato e metà del formaggio grattugiato, mescola bene.

4. Riscalda il forno a 190 °C. Sciogli il burro e ungi ogni foglio di filò¹¹, impilandoli.

5. Stendi il ripieno a 5 cm dal bordo, piega i lati e arrotola a strudel.

6. Adagia lo strudel sul vassoio con la cucitura verso il basso, foderato di carta da forno; ungi con burro e cospargi il resto del formaggio.

7. Cuoci per 25–30 minuti fino a doratura, lascia riposare 5 minuti e taglia a fette.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.