Strudel di Verdure e Basilico con Fillo

1. 1 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 17 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 per kg 35 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 per kg 125 g
4. 4 Leekconfezione 300 g ≈ $2.50 20 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 per kg 20 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 35 g
7. 7 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 35 g
8. 8 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 35 g
9. 9 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 30 g
10. 10 Filo pastryconfezione 400 g ≈ $4.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 35 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 11 ml
13. 13 Tomatoes≈ $4.67 per kg 65 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare a cubetti 1 melanzana, 1 zucchina³ e 1 peperone; affettare a rondelle 1 porro; tagliare a fette 200 g di funghi

2. Fare sciogliere 2 cucchiai di burro in una pentola, aggiungere le verdure e i funghi e soffriggere fino a quando non saranno teneri

3. Raffreddare il composto, mescolare con 2 cucchiai di passata di pomodoro, ½ tazza di basilico fresco⁸ tritato e 1 tazza di formaggio grattugiato

4. Amollire 2 cucchiai di burro, spennellare leggermente ogni foglio di fillo¹⁰ e ungere anche il foglio superiore

5. Stendere il ripieno lungo un foglio, lasciando un bordo di 5 cm, poi piegare i lati verso l’interno come un rotolo

6. Arrotolare lo strudel strettamente, posarlo su una teglia rivestita di carta forno con il giunto verso il basso

7. Spennellare la superficie con burro fuso, cospargere con ½ tazza di formaggio grattugiato e cuocere a 200–250 °C per 25–30 minuti

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.