Herzhafter Blätterteig-Gemüse-Basilikum-Strudel

1. 1 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 17 g
2. 2 Aubergine≈ $4.33 pro kg 35 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 pro kg 125 g
4. 4 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 20 g
5. 5 Paprika≈ $6.00 pro kg 20 g
6. 6 Champignons≈ $7.50 pro kg 35 g
7. 7 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 35 g
8. 8 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 35 g
9. 9 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 30 g
10. 10 FiloteigPackung 400 g ≈ $4.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 35 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
12. 12 Sonnenblumenöl 11 ml
13. 13 Tomaten≈ $4.67 pro kg 65 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. 1 Aubergine², 1 Zucchini³ und 1 Paprika⁵ in Würfel schneiden; 1 Lauch⁴ in Ringe, 200 g Champignons⁶ in Scheiben

2. In einem Topf 2 EL Butter¹ schmelzen, das Gemüse und die Pilze darin bissfest anbraten

3. Die Gemüsemischung abkühlen lassen, 2 EL Tomatenmark⁷, ½ Tasse gehackten frischen Basilikum⁸ und 1 Tasse geriebenen Käse unterrühren

4. 2 EL Butter¹ leicht erwärmen, jedes Blätterteigblatt dünn damit bestreichen, auch die oberste Schicht

5. Die Füllung längs auf ein Blatt streichen, 5 cm Rand lassen, die Seiten wie eine Rolle einschlagen

6. Den Strudel straff aufrollen, mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

7. Die Oberfläche mit geschmolzener Butter¹ bestreichen, mit ½ Tasse geriebenem Käse bestreuen und bei 200–250 °C 25–30 Minuten backen

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.