Gemüse-Strudel mit Basilikum im Blätterteig

1. 1 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 20 g
2. 2 Sonnenblumenöl 10 ml
3. 3 Aubergine≈ $4.33 pro kg 50 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 pro kg 100 g
5. 5 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 20 g
6. 6 Paprika≈ $6.00 pro kg 40 g
7. 7 Champignons≈ $7.50 pro kg 40 g
8. 8 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 15 g
9. 9 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 8 g
10. 10 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
11. 11 FiloteigPackung 400 g ≈ $4.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g
12. 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
13. 13 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Aubergine³, Zucchini⁴ und Paprika⁶ in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe, Champignons⁷ in Scheiben.

2. In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, das Gemüse und die Pilze 12–15 Minuten bissfest dünsten, salzen und pfeffern.

3. Die Füllung 10 Minuten abkühlen lassen, dann Tomatenmark⁸, gehackten Basilikum⁹ und die Hälfte des geriebenen Käses untermischen.

4. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Butter¹ schmelzen und die Blätterteigplatten einzeln damit bestreichen, dann stapeln.

5. Die Füllung auf ein Teigblatt legen, 5 cm vom Rand entfernt, die Ränder einschlagen und zu einem Rollen formen.

6. Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Butter¹ bestreichen und den restlichen Käse darüberstreuen.

7. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.