Овочевий штрудель з базиліком у філо

1. 1 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 20 г
2. 2 Sunflower oil 10 мл
3. 3 Eggplant≈ $4.33 за кг 50 г
4. 4 Zucchini≈ $3.00 за кг 100 г
5. 5 Leekупаковка 300 г ≈ $2.50 20 г
6. 6 Bell peppers≈ $6.00 за кг 40 г
7. 7 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 40 г
8. 8 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 15 г
9. 9 Fresh basilупаковка 30 г ≈ $2.50 8 г
10. 10 Hard cheeseупаковка 200 г ≈ $2.70 30 г
11. 11 Filo pastryупаковка 400 г ≈ $4.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 г
12. 12 Ground black pepper 1 г
13. 13 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Баклажани, кабачки й перець нарізати кубиками, лук-порей — кільцями, шампіньйони — пластинками.

2. Нагріти на сковорідці соняшникову олію, тушкувати овочі й гриби 12–15 хвилин до м'якості, посолити й поперчити.

3. Охолодити начинку 10 хвилин, додати томатну пасту, нарізаний базилік та половину тертого сиру, перемішати.

4. Розігріти духовку до 190 °C. Розтопити вершкове масло, змащувати ним по одному листи філо й складати стопкою.

5. Начинку викласти уздовж листа, відступивши 5 см від країв, загнути краї й загорнути рулетом.

6. Рулет укласти швом униз на противень з пергаментним папером, змастити маслом і посипати рештою сиру.

7. Випікати 25–30 хвилин до золотистої скоринки, дати постояти 5 хвилин і нарізати.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.