Cheesecake Assado com Crosta de Biscoito de Avena
Um cheesecake cremoso com crosta de biscoito de aveia e manteiga que mantém a forma bem depois de resfriado e corta-se em porções pequenas e uniformes.
- Tempo
- 2 h 30 min
- Porção
- 550 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.54
- Proteína
- 10 g
Ingredientes
- 1 Oat cookiespacote 300 g ≈ $3.00 25 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheesepacote 140 g ≈ $1.80 80 g
- 4 Sugar 25 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Triturar os biscoitos de aveia até virarem uma farofa fina e misturar com manteiga derretida.
Prensar a mistura de farofa no fundo de uma forma, distribuindo bem e deixar na geladeira por 10 minutos.
Bater o queijo cremoso, o açúcar e o açúcar vanilinado até ficar liso, sem bater demais.
Adicionar os ovos um a um, mexendo bem, e depois incorporar a coalhada, misturando até ficar homogêneo.
Despejar a massa sobre a crosta e alisar a superfície.
Assar em forno preaquecido a 160°C por cerca de 60 minutos, até os bordos ficarem firmes e o centro tremer levemente.
Desligar o forno, deixar a porta entreaberta e resfriar o cheesecake dentro por 60 minutos.
Levar à geladeira por pelo menos 6 horas e cortar com uma faca fria.
Dicas
- Porquê assim
- Chill the base for 10 minutes so the butter in the crumbs sets and doesn't spread during baking. If you skip this, the edges go soft and lose their shape.
- Substituições
- Replace the oatmeal cookies with 18 g of any dry cookies without cream. Use 1% kefir instead of the 12 g sour cream, and the texture will be denser.
- Erros comuns
- If the center of the cheesecake doesn't wobble when you gently shake the pan, it's raw inside. Check with a toothpick, which should come out dry.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 5 days in the fridge, covered with film. Reheat for 30 seconds in the microwave, covering the plate. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with tea at a festive table or as an after-dinner dessert with fruit to soften the sweetness.
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