Salada Mista de Fígado de Boeiro com Cogumelos e Rúcula

1. 1 Beef liverpacote 500 g ≈ $3.00 110 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 55 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 130 g
4. 4 Arugulapacote 100 g ≈ $2.80 16 g
5. 5 Sunflower oil 11 ml
6. 6 Olive oil 11 ml
7. 7 Soy sauce 17 ml
8. 8 Balsamic vinegar 5 ml
9. 9 Pepper mix 1 g
10. 10 Pine nutspacote 50 g ≈ $5.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 9 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte o fígado em tiras, lave e fatie os cogumelos, e corte os tomates³ ao meio.

2. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e doure o fígado em fogo alto por 4–5 minutos, até perder o tom rosado.

3. Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos até que toda a umidade evapore.

4. Despeje o molho de soja, mexa e deixe reduzir por 2 minutos.

5. Coloque a rúcula em um prato e distribua os tomates³ por cima.

6. Adicione o fígado e os cogumelos quentes com seu suco, regue com azeite de oliva e vinagre balsâmico, e finalize com uma mistura de pimenta e nozes.