Warme Leber-Salat "Gutshof-Art"

1. 1 Sojasoße 17 ml
2. 2 RinderleberPackung 500 g ≈ $3.00 110 g
3. 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 55 g
4. 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 130 g
5. 5 RucolaPackung 100 g ≈ $2.80 16 g
6. 6 Olivenöl 11 ml
7. 7 Essig 9 % 5 ml
8. 8 Pfeffermischung 35 g
9. 9 PinienkernePackung 50 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 9 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
11. 11 Sonnenblumenöl 11 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Leber in Streifen oder Würfel schneiden

2. Champignons³ waschen und in Scheiben schneiden

3. Öl erhitzen und die Leber knusprig anbraten

4. Champignons³ dazugeben und mitbraten

5. Sojasauce einrühren und kurz schmoren lassen

6. Rucola⁵ in eine Schüssel geben

7. Kirschtomaten darauf verteilen, dann die Leber mit den Champignons³ und dem Bratensaft daraufgeben, mit Balsamico-Essig und einer Prise gemischtem Pfeffer beträufeln, vorsichtig vermengen und mit Pinienkernen⁹ bestreuen