Salade tiède de foie de bœuf aux champignons et roquette

1. 1 Beef liverpaquet 500 g ≈ $3.00 110 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 55 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 130 g
4. 4 Arugulapaquet 100 g ≈ $2.80 16 g
5. 5 Sunflower oil 11 ml
6. 6 Olive oil 11 ml
7. 7 Soy sauce 17 ml
8. 8 Balsamic vinegar 5 ml
9. 9 Pepper mix 1 g
10. 10 Pine nutspaquet 50 g ≈ $5.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 9 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Coupez le foie en lanières, lavez et émincez les champignons en tranches, et coupez les tomates³ en rondelles.

2. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir le foie à feu vif pendant 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.

3. Ajoutez les champignons et faites cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que toute l’humidité se soit évaporée.

4. Versez la sauce soja, mélangez et laissez mijoter 2 minutes.

5. Étalez la roquette sur une assiette, puis disposez les tomates³ par-dessus.

6. Ajoutez le foie et les champignons chauds avec leur jus, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, et terminez avec un mélange de poivre concassé et de noix de pin¹⁰.