Insalata di fegato di manzo caldo con funghi e rucola

1. 1 Beef liverconfezione 500 g ≈ $3.00 110 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 55 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 130 g
4. 4 Arugulaconfezione 100 g ≈ $2.80 16 g
5. 5 Sunflower oil 11 ml
6. 6 Olive oil 11 ml
7. 7 Soy sauce 17 ml
8. 8 Balsamic vinegar 5 ml
9. 9 Pepper mix 1 g
10. 10 Pine nutsconfezione 50 g ≈ $5.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 9 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare il fegato a strisce, lavare e affettare i funghi, e tagliare i pomodorini a metà.

2. Riscaldare l’olio di girasole in una padella e rosolare il fegato a fuoco vivo per 4–5 minuti, finché non sarà più rosa.

3. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 5 minuti fino a che tutta l’acqua non sarà evaporata.

4. Versare il salsa di soia, mescolare e far sobbollire per 2 minuti.

5. Disporre la rucola su un piatto, poi adagiarvi sopra i pomodorini.

6. Aggiungere il fegato caldo e i funghi con il loro sugo, condire con olio extravergine d’oliva e aceto balsamico, e completare con una spolverata di peperoncino e pinoli.