Creme de abóbora
Sopa cremosa de abóbora e batata com um toque suave de creme e crocantes cubos de pão torrado. Fácil de preparar e reconfortante.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 448 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.76
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 300 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 White breadpacote 350 g ≈ $1.44 40 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave a cebola, a abóbora e a batata; descasque a cebola e a abóbora; corte a abóbora em cubos de 1×1 cm, a batata em cubos de 1×1 cm, a cebola picando finamente; aqueça uma panela de 2–3 L em fogo médio.
Adicione o óleo à panela e aqueça em fogo médio; refogue a cebola 3–4 minutos até ficar translúcida, mexendo para não queimar.
À cebola, acrescente a abóbora e a batata; refogue juntos por 5 minutos, mexendo.
Cubra com água de modo que os legumes fiquem cobertos; tempere com sal a gosto; leve a ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe 20 minutos até ficarem macios.
Retire do fogo; bata os ingredientes com um liquidificador até obter uma massa homogênea; devolva à panela.
Adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo por 2–3 minutos até quase ferver, mexendo; tempere com pimenta a gosto.
Sirva quente; polvilhe com croûtons de pão tostado; sirva imediatamente.
Dicas
- Porquê assim
- Cut pumpkin and potatoes to 1×1 cm so they soften evenly in 20 minutes without turning mushy or staying hard.
- Substituições
- Use 80g butternut squash instead of pumpkin for a sweeter taste. Replace cream with 80g Greek yogurt for tanginess.
- Erros comuns
- Overcooking turns the soup watery. Check texture by piercing a cube with a fork; it should collapse easily.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring, until hot. Freezes well for 2 months.
- Servir com
- Pair with a slice of buttered toast and a side of cucumber sticks for a simple lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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