Pilaf de bulgur com peru
Prato farto sem arroz: bulgur no lugar do grão, peru no lugar do cordeiro. Macio, com aroma de cominho e páprica, fica saudável e fácil de fazer.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 550 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.09
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Turkey breast filletpacote 600 g ≈ $5.96 140 g
- 2 Bulgurpacote 500 g ≈ $3.00 75 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Cumin 1 g
- 8 Paprika 1 g
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: lave o peru em água fria, seque com papel toalha e corte em cubos de 2 cm; retire a pele da cebola e corte em meia-luas; descasque a cenoura e corte em tiras; descasque o alho e mantenha os dentes inteiros.
Aqueça uma frigideira de cerca de 26 cm de diâmetro em fogo médio e adicione o peru; doure em fogo alto por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar dourado.
Reduza o fogo para médio e acrescente a cebola e a cenoura; cozinhe por 7 minutos, até a cebola ficar translúcida e os legumes amaciarem um pouco, mexendo ocasionalmente.
Polvilhe com cominho e páprica, tempere a gosto; junte 150 ml de água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos, até o aroma das especiarias se abrir e os legumes ficarem macios.
Junte o bulgur2, enfie o alho; cubra com água até ficar a um dedo acima do nível dos ingredientes; leve para ferver em fogo médio, depois reduza para mínimo e tampe.
Cozinhe coberta até a água ser absorvida e o bulgur2 ficar cozido, cerca de 12–15 minutos; após desligar o fogo, deixe descansar sob a tampa por 10 minutos.
Para servir: retire a tampa, misture o plov, verifique o ponto de sal; sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Cut turkey into 2 cm cubes so it cooks evenly and stays tender without drying out. Overlapping pieces will steam instead of brown.
- Substituições
- Use 140g chicken thigh instead of turkey; swap paprika for ½ tsp smoked paprika for deeper flavor. Skip cumin if unavailable.
- Erros comuns
- Turkey turns rubbery if overcooked. Check doneness at 12 minutes; it should be opaque and juicy, not gray or dry.
- Guardar e reaquecer
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a skillet with 2 tbsp water over medium heat, stirring until hot. Freeze for 3 months.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber-tomato salad and flatbread for a light but protein-rich lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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