Coxa de peru assada com raízes
Coxa de peru com tomilho sobre raízes: cenoura, nabo, batata. 1 hora no forno.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 621 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.25
- Proteína
- 52 g
Ingredientes
- 1 Turkey thighpacote 800 g ≈ $5.00 250 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 80 g
- 3 Turnip≈ $3.00 por kg 80 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 por kg 150 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Paprika 1 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as raízes, descasque-as e corte em pedaços grandes de cerca de 3 cm; disponha na assadeira de 20×30 cm; regue com azeite, tempere com sal e misture cuidadosamente; pré-aqueça o forno a 190 °C.
Tempere a coxa de peru com sal, páprica e tomilho; disponha por cima dos legumes.
Asse a 190 °C por 55 minutos, certificando-se de que os legumes fiquem macios e a carne bem assada.
Teste a cocção furando o ponto mais grosso da carne com um garfo ou termômetro; se o suco for claro e a carne atingir cerca de 74 °C, está pronto.
Retire a assadeira do forno; cubra com tampa ou papel alumínio e deixe descansar 5–10 minutos para os sucos se distribuírem.
Sirva o peru com os legumes no prato, leve à mesa juntos e, se quiser, polvilhe com salsa fresca a gosto.
Prepare os vegetais com antecedência, corte-os e guarde na geladeira; se desejar, substitua o tomilho por alecrim ou acrescente alho.
Dicas
- Porquê assim
- Cut root vegetables to 3 cm so they cook evenly and don’t burn before the turkey is done. Smaller pieces dry out faster; larger ones stay tough.
- Substituições
- Replace thyme with 1 tsp dried rosemary for a piney note. Use 1 clove minced garlic instead of thyme for a sharper flavor.
- Erros comuns
- Overcook the turkey. It’ll shrink and dry out. Notice by dark, dry edges or juices that run brown when pierced.
- Guardar e reaquecer
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat covered at 160 °C for 15 minutes until warmed through. Freezes poorly.
- Servir com
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced lunch. Works for weeknight meals when you need protein.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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