Cuisse de dinde rôtie aux légumes racines
Cuisse de dinde aromatisée au thym avec des légumes racines : carottes, navets, pommes de terre. Cuisson au four pendant 1 heure.
- Temps de cuisson
- 1 h 10 min
- Portion
- 621 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.25
- Protéine
- 52 g
Ingrédients
- 1 Turkey thighpaquet 800 g ≈ $5.00 250 g
- 2 Carrots≈ $1.50 par kg 80 g
- 3 Turnip≈ $3.00 par kg 80 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 par kg 150 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Paprika 1 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez, épluchez et coupez les légumes racines en morceaux d’environ 3 cm ; disposez-les dans un plat à gratin de 20×30 cm ; arrosez d’huile, salez et mélangez délicatement ; préchauffez le four à 190 °C.
Frottez la cuisse de dinde avec du sel, du paprika et du thym ; déposez-la sur les légumes.
Enfournez à 190 °C pendant 55 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande bien cuite.
Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus épaisse avec une fourchette ou un thermomètre ; si le jus est clair et que la température interne atteint environ 74 °C, le plat est prêt.
Sortez le plat du four ; couvrez-le avec un couvercle ou du film alimentaire et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les sucs se redistribuent.
Servez la dinde et les légumes sur un plat ; garnissez de fines herbes fraîches au goût.
Astuce : préparez les légumes à l’avance, coupez-les et conservez-les au frigo ; si vous le souhaitez, remplacez le thym par du romarin ou ajoutez de l’ail.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut root vegetables to 3 cm so they cook evenly and don’t burn before the turkey is done. Smaller pieces dry out faster; larger ones stay tough.
- Substitutions
- Replace thyme with 1 tsp dried rosemary for a piney note. Use 1 clove minced garlic instead of thyme for a sharper flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcook the turkey. It’ll shrink and dry out. Notice by dark, dry edges or juices that run brown when pierced.
- Conserver et réchauffer
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat covered at 160 °C for 15 minutes until warmed through. Freezes poorly.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced lunch. Works for weeknight meals when you need protein.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
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