Putenoberkeule mit Wurzelgemüse im Ofen
Putenoberkeule mit Thymian auf Wurzelgemüse: Möhren, Steckrübe, Kartoffeln. Eine Stunde im Ofen.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 621 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.25
- Eiweiß
- 52 g
Zutaten
- 1 PutenoberkeulePackung 800 g ≈ $5.00 250 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
- 3 Speiserübe≈ $3.00 pro kg 80 g
- 4 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 150 g
- 5 Getrockneter Thymian 1 g
- 6 Paprikapulver 1 g
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Wasche das Wurzelgemüse, schäle es und schneide grob ca. 3 cm große Stücke; lege es auf eine Backform von 20×30 cm, beträufle mit Öl, salze und vermische leicht; heize den Ofen auf 190 °C vor.
Reibe die Putenoberkeule1 mit Salz, Paprika und Thymian ein und platziere sie oben auf dem Wurzelgemüse.
Gib die Form in den Ofen und backe bei 190 °C 55 Minuten.
Prüfe die Garstufe mit einer Gabel oder einem Thermometer; wenn der Saft klar ist und die Kerntemperatur etwa 74 °C beträgt, ist das Gericht gar.
Nimm die Form aus dem Ofen, decke sie mit Deckel oder Folie ab und lass alles 5–10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
Nehme Pute1 und Gemüse auf eine Platte und serviere alles zusammen am Tisch; bestreue nach Belieben mit frischen Kräutern.
Tipps: Bereite das Wurzelgemüse im Voraus vor, schneide es und lagere es kühl; ersetze Thymian nach Belieben durch Rosmarin oder füge Knoblauch hinzu.
Tipps
- Warum so
- Cut root vegetables to 3 cm so they cook evenly and don’t burn before the turkey is done. Smaller pieces dry out faster; larger ones stay tough.
- Ersatz
- Replace thyme with 1 tsp dried rosemary for a piney note. Use 1 clove minced garlic instead of thyme for a sharper flavor.
- Häufige Fehler
- Overcook the turkey. It’ll shrink and dry out. Notice by dark, dry edges or juices that run brown when pierced.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat covered at 160 °C for 15 minutes until warmed through. Freezes poorly.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced lunch. Works for weeknight meals when you need protein.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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