Putenoberkeule mit Wurzelgemüse im Ofen

1. 1 PutenoberkeulePackung 800 g ≈ $5.00 250 g
2. 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
3. 3 Speiserübe≈ $3.00 pro kg 80 g
4. 4 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 150 g
5. 5 Getrockneter Thymian 1 g
6. 6 Paprikapulver 1 g
7. 7 Sonnenblumenöl 10 ml
8. 8 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche das Wurzelgemüse, schäle es und schneide grob ca. 3 cm große Stücke; lege es auf eine Backform von 20×30 cm, beträufle mit Öl, salze und vermische leicht; heize den Ofen auf 190 °C vor.

2. Reibe die Putenoberkeule¹ mit Salz, Paprika und Thymian ein und platziere sie oben auf dem Wurzelgemüse.

3. Gib die Form in den Ofen und backe bei 190 °C 55 Minuten.

4. Prüfe die Garstufe mit einer Gabel oder einem Thermometer; wenn der Saft klar ist und die Kerntemperatur etwa 74 °C beträgt, ist das Gericht gar.

5. Nimm die Form aus dem Ofen, decke sie mit Deckel oder Folie ab und lass alles 5–10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.

6. Nehme Pute¹ und Gemüse auf eine Platte und serviere alles zusammen am Tisch; bestreue nach Belieben mit frischen Kräutern.

7. Tipps: Bereite das Wurzelgemüse im Voraus vor, schneide es und lagere es kühl; ersetze Thymian nach Belieben durch Rosmarin oder füge Knoblauch hinzu.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.