Coscia di tacchino al forno con verdure di radice
Coscia di tacchino aromatizzata con timo su verdure di radice: carote, rapa, patate. Cottura al forno per un'ora.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porzione
- 621 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.25
- Proteina
- 52 g
Ingredienti
- 1 Turkey thighconfezione 800 g ≈ $5.00 250 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
- 3 Turnip≈ $3.00 per kg 80 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 150 g
- 5 Dried thyme 1 g
- 6 Paprika 1 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava le verdure di radice, sbucciale e tagliale a pezzi grossolani di circa 3 cm; disponile su una teglia da 20×30 cm; condisci con olio, sale e mescola delicatamente; preriscalda il forno a 190 °C.
Strofina la coscia di tacchino con sale, paprika e timo; posizionala sopra le verdure.
Inforna a 190 °C per 55 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere e la carne ben cotta.
Verifica la cottura punzecchiando la parte più spessa con una forchetta o un termometro; se il succo è limpido e la temperatura interna raggiunge circa 74 °C, il piatto è pronto.
Togli la teglia dal forno; copri con un coperchio o della carta stagnola e lascia riposare 5–10 minuti affinché i succhi si redistribuiscano.
Trasferisci il tacchino e le verdure su un piatto da portata e servili in tavola; decora con erbe fresche a piacimento.
Prepara le verdure di radice in anticipo: tagliale e conservale in frigorifero; se vuoi, sostituisci il timo con rosmarino o aggiungi aglio.
Consigli
- Perché così
- Cut root vegetables to 3 cm so they cook evenly and don’t burn before the turkey is done. Smaller pieces dry out faster; larger ones stay tough.
- Sostituzioni
- Replace thyme with 1 tsp dried rosemary for a piney note. Use 1 clove minced garlic instead of thyme for a sharper flavor.
- Errori comuni
- Overcook the turkey. It’ll shrink and dry out. Notice by dark, dry edges or juices that run brown when pierced.
- Conservare e riscaldare
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat covered at 160 °C for 15 minutes until warmed through. Freezes poorly.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced lunch. Works for weeknight meals when you need protein.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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