Costela de Porco com Crosta de Mel e Mostarda
Costela de porco assada com uma cobertura adocicada e apimentada de mel, mostarda e pimentão — perfeita para fatiar em ocasiões especiais.
- Tempo
- 1 h 40 min
- Porção
- 640 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.79
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Soy sauce 12 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 170°C. Seque bem a costela e faça alguns cortes rasos e pouco profundos.
Misture mel, mostarda (Dijon), alho picado, pimentão defumado, molho de soja, sal e pimenta-do-reino.
Pincele a mistura na costela, coloque em uma assadeira e cubra bem com papel-alumínio.
Asse por 60 minutos a 170°C, depois retire o papel-alumínio e regue a costela com o suco da assadeira.
Asse mais 20–25 minutos até formar uma crosta brilhante e o suco sair transparente ao furar.
Deixe a costela descansar 10 minutos e depois corte na direção contrária às fibras.
Dicas
- Porquê assim
- Надрезы делай неглубокими, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Температура 170 °C нужна, чтобы корочка запекалась равномерно без подгорания.
- Substituições
- Замени соевый соус 12 мл томатной пастой для кислинки или 12 мл яблочного уксуса для яркости. Горчицу возьми готовую или замени 12 г сухой горчицей на 1 ст. ложку разведенной в воде.
- Erros comuns
- Если сок при проколе мутный, мясо передержано — оно будет жестким. Следи за временем: после снятия фольги запекай строго 20–25 минут.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой пленкой. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с брызганной водой, чтобы не подсохло. Не замораживай — корочка станет рыхлой.
- Servir com
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном столе. Нарежь тонкими ломтиками для бутербродов с ржаной булкой.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.