Bujenina no forno (versão assada)

1. 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.77 200 g
2. 2 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
3. 3 Mustard 5 g
4. 4 Paprika a gosto
5. 5 Salt 3 g
6. 6 Ground black pepper a gosto
7. 7 Bay leaves a gosto
8. 8 Sunflower oil 4 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Secar bem a carne; cortar o alho em cubinhos e enfiá-los na peça por meio de furinhos feitos com a faca por toda a superfície.

2. Temperar com uma mistura de sal, pimenta, pimentão, mostarda e azeite; colocar uma folha de louro por cima, enrolar em filme e guardar na geladeira por 6 a 12 horas.

3. Tirar 30 minutos antes de cozinhar, remover o filme e enrolar bem firme em duas camadas de papel-alumínio.

4. Assar a 180 °C por 1 hora e 20 minutos por quilo; nos últimos 15 minutos, abrir o papel-alumínio para dourar por cima.

5. Deixar repousar 15 minutos ainda no papel-alumínio, depois cortar em fatias de 1 cm na direção das fibras. Para servir frio, resfriar inteiro.