Costela de Porco Assada com Mostarda e Alho
Costela de porco suculenta assada em um único pedaço com um glaze de mostarda e mel. Ideal para cortar em fatias finas para um prato festivo caseiro.
- Tempo
- 1 h 55 min
- Porção
- 573 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.49
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.63 180 g
- 2 Mustard 12 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 4 Paprika 2 g
- 5 Honey 5 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture a mostarda, mel, óleo, pimenta-de-caiena, sal, pimenta-do-reino e alho picado.
Passe o tempero por toda a costela de porco e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos.
Envolva a carne em papel-alumínio, coloque em uma assadeira e asse a 180 °C por 80–90 minutos.
Abra o papel-alumínio, regue a carne com os sucos da assadeira e asse mais 15 minutos até ficar dourada.
Deixe a carne descansar 10 minutos, depois corte em fatias finas contra o grão.
Dicas
- Porquê assim
- Marinate the meat for 20 minutes at room temperature so the mustard and garlic soak evenly into the thick layer of fat and muscle. Cold meat absorbs less and turns dry inside.
- Substituições
- Replace the 5 g honey with sugar and 1 tsp lemon juice for tartness. Or use 10 g tomato paste instead of part of the mustard for juiciness.
- Erros comuns
- If the crust doesn't brown and the meat stays pale, the oven is below 180 °C. Check the thermometer or wait longer.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 2–3 minutes, covered, with 1 tbsp water. Don't freeze, the meat gets tough.
- Servir com
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers. Or slice it for rye bread and sauerkraut at New Year.
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