Sêmola de trigo sarraceno com peru moído

1. 1 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 20 g
2. 2 Turkey breast filletpacote 600 g ≈ $6.12 55 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Peneire a sêmola, lave e cozinhe em 60 ml de água com tampa em fogo baixo por 20 minutos, depois deixe repousar tampada por mais 10 minutos até os grãos ficarem bem macios.

2. Ao mesmo tempo, corte o filé de peru em pedaços de 2 cm, cubra com água fervente e cozinhe por 25 minutos até ficar bem cozido: carne branca, sem tom rosado, e caldo transparente.

3. Desmanche o peru em pedaços pequenos, do tamanho de um grão de arroz, e reserve o caldo.

4. Misture a sêmola com o peru, desmanche com garfo e acrescente 1–2 colheres de sopa do caldo quente até ficar macio, úmido e sem pedaços grandes.

5. Deixe esfriar até ficar morno e verifique a temperatura com uma gota na parte interna do pulso.

6. Guarde o restante em um recipiente fechado na geladeira por até 24 horas ou congele em porções.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 9 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.