Hackfleisch mit Putenbrust (fein püriert)

1. 1 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 20 g
2. 2 PutenbrustfiletPackung 600 g ≈ $6.12 55 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Buchweizen¹ aussieben, waschen und in 60 ml Wasser mit Deckel bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis die Körner ganz weich sind.

2. Gleichzeitig Putenfilet² in 2 cm große Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 25 Minuten weichkochen, bis das Fleisch weiß ist, ohne rosa Stellen, und der Saft klar ist.

3. Die Pute² fein mit dem Messer hacken, bis die Stücke so klein wie Reiskörner sind, den Sud auffangen.

4. Buchweizen¹ mit der Pute² vermengen, mit einer Gabel zerdrücken und 1–2 EL lauwarmes Sudwasser hinzufügen, bis eine weiche, feuchte Masse ohne grobe Stücke entsteht.

5. Abkühlen lassen, bis die Temperatur angenehm warm ist (mit einem Tropfen auf der Handinnenfläche prüfen).

6. Restliche Portion in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 9 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.