Puré de cenoura para introdução alimentar

1. 1 Carrots≈ $1.50 por kg 150 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave bem a cenoura, descasque e corte em rodelas de 0,5 cm.

2. Cubra com água até metade, leve ao fogo e cozinhe tampado em fogo baixo por 20–25 minutos até ficar macia: as rodelas devem desmanchar ao toque de um garfo.

3. Despeje o caldo em uma xícara. Triture a cenoura no liquidificador ou passe por uma peneira até obter um purê liso, sem grumos; se necessário, dilua com o caldo quente.

4. Deixe esfriar até ficar morno (36–37 °C), teste uma gota no pulso: o purê não deve queimar.

5. Guarde o restante em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas ou congele em porções. Esquente apenas a quantidade para uma refeição.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 6 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.