Karottenpüree für Beikost

1. 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 150 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Karotten gründlich waschen, schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Mit Wasser halb bedecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter Deckel 20–25 Minuten weichkochen, bis die Scheiben beim Drücken mit der Gabel leicht zerfallen.

3. Den Sud abgießen. Die Karotten mit dem Pürierstab zerkleinern oder durch ein Sieb reiben, bis ein glattes, klumpfreies Püree entsteht. Bei Bedarf mit warmem Sud verdünnen.

4. Auf Körpertemperatur (36–37 °C) abkühlen lassen und mit einem Tropfen auf dem Handgelenk prüfen: Das Püree sollte nicht verbrennen.

5. Restliche Menge in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Nur die benötigte Portion für eine Mahlzeit aufwärmen.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 6 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.