Purê de batata e abóbora-cabotiá

1. 1 Potatoes≈ $2.18 por kg 40 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 120 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a batata e a abóbora-cabotiá, descasque-as e retire as sementes da abóbora. Corte ambos em cubos de 1 cm.

2. Cubra metade da batata com água, leve ao fogo até ferver e cozinhe tampado por 8 minutos. Acrescente a abóbora e cozinhe mais 8–10 minutos até que ambos fiquem bem macios.

3. Escorra o líquido de cozimento em uma xícara. Bata os vegetais no liquidificador ou passe por uma peneira até obter um purê homogêneo, sem grumos. Se necessário, dilua com o caldo quente.

4. Deixe esfriar até atingir temperatura morna (36–37 °C), teste com uma gota no pulso: o purê não deve queimar.

5. Guarde o restante em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas ou congele em porções. Esquente apenas a quantidade para uma refeição.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 6 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.