Purée de pommes de terre et courgette

1. 1 Potatoes≈ $2.18 par kg 40 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 par kg 120 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez et épluchez les pommes de terre et la courgette ; retirez les graines de la courgette. Coupez-les en cubes de 1 cm.

2. Recouvrez les pommes de terre d’eau à moitié, portez à ébullition et faites cuire à couvert 8 minutes, puis ajoutez la courgette et laissez cuire encore 8–10 minutes jusqu’à ce que les deux légumes soient tendres.

3. Égouttez le bouillon dans une tasse. Mixez les légumes ou passez-les au tamis pour obtenir une purée lisse sans grumeaux, en ajoutant un peu d’eau de cuisson tiède si nécessaire.

4. Laissez refroidir jusqu’à température tiède (36–37 °C), vérifiez avec une goutte sur le poignet : la purée ne doit pas brûler.

5. Conservez le reste dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ou congelez en portions. Ne réchauffez que la quantité nécessaire pour un repas.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 6 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.