Kartoffel-Zucchini-Püree

1. 1 Kartoffeln≈ $2.18 pro kg 40 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 pro kg 120 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln¹ und Zucchini² waschen und schälen; die Zucchini entkernen. Beide in 1 cm große Würfel schneiden.

2. Die Kartoffeln¹ mit der Hälfte ihres Volumens an Wasser bedecken, zum Kochen bringen und **8 Minuten** unter Deckel weichkochen. Dann die Zucchini² dazugeben und weitere **8–10 Minuten** garen, bis beide Gemüsesorten weich sind.

3. Den Sud auffangen. Die Gemüsestücke mit dem Pürierstab zerkleinern oder durch ein Sieb streichen, bis ein glattes, klumpfreies Püree entsteht. Bei Bedarf mit warmem Sud verdünnen.

4. Auf **36–37 °C** abkühlen lassen und mit einem Tropfen auf dem Handgelenk prüfen: Das Püree sollte nicht verbrennen.

5. Restliche Menge in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank **bis zu 24 Stunden** aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Nur die benötigte Portion für eine Mahlzeit aufwärmen.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 6 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.