Purê de abóbora-cenoura para primeira papinha

1. 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
2. 2 Sunflower oil 3 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a abóbora-cenoura, retire a casca e as sementes, e corte em cubos de 1 cm.

2. Cubra os cubos com água até metade, leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo por 10–12 minutos até ficarem macios (deve amassar facilmente com um garfo).

3. Escorra a água em uma xícara. Triture a abóbora-cenoura no liquidificador ou passe por uma peneira até obter um purê homogêneo, sem grumos; se necessário, dilua com um pouco do caldo quente.

4. Deixe esfriar até ficar morno (36–37 °C), teste no pulso interno: o purê não deve estar nem quente nem frio. Adicione 3 ml de óleo e misture bem.

5. Guarde o restante do purê (sem óleo) em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas ou congele em porções. Aqueça apenas a quantidade para uma refeição; não guarde o que sobrar.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 4 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.