Puré di zucca per la prima pappa

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 150 g
2. 2 Sunflower oil 3 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava la zucca¹, sbucciala e rimuovi i semi, poi tagliala a cubetti da 1 cm.

2. Copri i cubetti con metà acqua, porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento con il coperchio per 10–12 minuti fino a quando saranno teneri: un pezzetto deve schiacciarsi facilmente con una forchetta.

3. Scola l'acqua in una tazza. Frulla la zucca¹ o passala al setaccio fino a ottenere un purè liscio e senza grumi, aggiungendo acqua di cottura tiepida se necessario.

4. Raffredda il purè a temperatura corporea (36–37 °C), controllando con il dorso della mano: non deve essere né caldo né freddo. Aggiungi 3 ml di olio alla porzione e mescola.

5. Conserva il resto del purè (senza olio) in un contenitore chiuso in frigorifero per massimo 24 ore o congelalo in porzioni. Riscalda solo la quantità necessaria per un pasto e non conservare il purè avanzato.

In breve

• Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 4 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.