Zucchinipüree für die erste Beikost

1. 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 150 g
2. 2 Sonnenblumenöl 3 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Zucchini¹ waschen, schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

2. Die Würfel mit der Hälfte ihres Volumens an Wasser bedecken, zum Kochen bringen und unter Deckel bei schwacher Hitze 10–12 Minuten weichkochen, bis sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.

3. Das Wasser in eine Tasse abgießen. Die Zucchini¹ mit dem Pürierstab fein pürieren oder durch ein Sieb reiben, bis eine glatte, klumpfreie Masse entsteht. Bei Bedarf mit warmem Sud verdünnen.

4. Auf 36–37 °C abkühlen lassen – zum Testen eine kleine Menge auf die Innenseite des Handgelenks träufeln: Das Püree sollte weder warm noch kalt wirken. Pro Portion 3 ml Öl unterrühren.

5. Den Rest des Pürees ohne Öl in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Nur die benötigte Portion auftauen, Reste nicht wiederverwenden.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 4 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.