Bife de Gado Assado com Mostarda e Ervas
Gado macio e tenro cozido lentamente sob uma crosta de mostarda com alho e ervas. Fica lindo em fatias para uma mesa festiva.
- Tempo
- 2 h
- Porção
- 605 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.46
- Proteína
- 43 g
Ingredientes
- 1 Beef brisketpacote 800 g ≈ $8.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 4 Dried thyme 1 g
- 5 Fresh rosemarypacote 20 g ≈ $2.00 2 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Seque bem o bife e tempere generosamente com sal e pimenta.
Misture mostarda Dijon, azeite, alho picado, tomilho e rosmarinho picado finamente.
Passe a mistura de mostarda uniformemente no bife e coloque em uma assadeira.
Cubra bem com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 170°C por 90 minutos.
Tire o papel-alumínio e asse mais 20–25 minutos até formar uma crosta dourada e firme.
Deixe o bife descansar 10 minutos e corte na direção contrária às fibras.
Dicas
- Porquê assim
- Обсуши мясо перед солью, чтобы соль впиталась равномерно и не осталась на поверхности. Если не обсушить, корочка будет влажной и не зарумянится.
- Substituições
- Замени свежий розмарин 0.5 ч. л. сушёного. Масло оливковое можно взять подсолнечное — вкус не изменится.
- Erros comuns
- Если мясо внутри остаётся розовым, значит, температура была ниже 170 °C или время томления недостаточное. Провери температуру внутри: она должна быть 63 °C.
- Guardar e reaquecer
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — структура мяса испортится.
- Servir com
- Подавай с картофельным пюре и тушёными овощами на семейный ужин или праздничный обед.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.